紫皮圆茄子治牛皮癣 紫茄子皮去斑吗

圆紫皮茄子的家常做法

准备食材。 准备辣椒酱、葱、姜、蒜。 将紫茄子洗净，切成长方条。 在锅中加热油，将茄子煸至发蔫后盛出。 锅中再加油，炒香姜末和肉末。 加入煸好的茄子。 加入料酒、盐、糖、辣椒酱、老抽煸炒均匀，加少量水煮3分钟。 加入葱花和蒜末，翻炒均匀即可。

紫色茄子切条状，番茄切块，肉切成丝。锅放多点油，放茄子炸软，之后捞出沥干油。锅内热油，放姜片、葱花炒香，再放肉丝炒至变色。加入番茄翻炒，倒些生抽，再用盐调味。紫茄子码在碗底，炒好的番茄和肉丝倒在碗的上层，最后拌匀。

鱼香茄子的做法：长茄子切长条。锅中倒入食用油，蒜末炝锅。倒入茄子、甜面酱、生抽5g、陈醋5g、糖3g，炒至茄子变软。倒入红辣椒、香葱末翻炒均匀。出锅即可食用。茄子的功效：抗肿瘤：动物实验证明，茄子能抑制消化道肿瘤的增殖。

第一步最先，去菜市场上选择3-5根新鲜紫皮茄子（圆茄其次），将它们清理干净后，直接把它们首尾两边除掉，把它们改刀割成滚刀块，而且装进盆里后，再将它们倒入冷水中浸泡5-8min（避免掉色，除去苦涩味）备用。

家常红烧茄子的做法如下：准备主料 茄子：选择紫皮圆茄子2个，清洗干净后带皮切滚刀块备用。茄子皮营养价值高，建议不要去皮。准备辅料 五花肉：300克，切片备用。 蒜瓣：10个，切片备用。 香菜：2颗，切碎备用。 大料：1颗备用。 花生油：适量。 白糖：3小勺。 生抽：适量。 盐：2小勺。

鱼香茄子饼做法大全

鱼香茄子饼的制作方法如下：准备材料 主料：紫皮圆茄子1个。 辅料：西红柿1个，鸡蛋2个，蒜瓣2个，生抽2勺，糖2勺，盐1勺，香醋2毫升，油适量。制作步骤 茄子处理：茄子洗净后切片，每片的正反面都用刀划出菱形纹，但不用划太深。 鸡蛋打散：将2个鸡蛋打散备用。

制作面糊：将面粉、鸡蛋、适量水和少许盐混合搅拌成面糊，稠度适中，能够裹住茄子片即可。 裹面糊：将茄子片逐一裹上面糊，确保两面都均匀涂抹。 煎制茄子饼：平底锅预热，倒入适量食用油，将裹好面糊的茄子片放入锅中，中小火煎至两面金黄，熟透后取出备用。

植物油 适量 做法步骤：准备材料：将茄子洗净后切成大约0.5厘米厚的片，然后切成条状。葱姜蒜切末备用。腌制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入适量的酱油、盐和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。制作鱼香汁：在另一个碗中，加入酱油、糖、醋、豆瓣酱和适量的水，搅拌均匀，备用。

绞肉与盐、太白粉拌匀；面粉调成厚糊，茄子斜切成2公分厚片，中间再切一刀但不要切断，要成夹状，茄夹中填入适当的绞肉。油烧热，茄夹沾裹面糊入热油，炸至金黄色之后盛盘。

蒜、葱这些做为调味品，加肉丝炒炒鸡丝（你将丝袜高跟鞋换为四季豆，再加上一点工艺流程，其实就是鱼香茄子了），鱼香味的菜特性都那么显著，第一便是颜色白里透红，第二便是味厚浓醇。倒进石锅中，上洒葱段，文火加温。假如这时汁水太少，适度加一点水与油。太干燥得话，石锅非常容易黏锅。

两面都需粘有鸡蛋液。然后放入电饼铛中煎至两面金黄捞出。锅中放入适量的食用油，将蒜末倒入锅中爆炒出香味，接着倒入准备好的西红柿丁，再加入一勺糖翻炒均匀，再加入半勺盐，少许生抽倒入煎好的茄子翻炒片刻即可出锅了。美味的鱼香茄子片就做好了。温馨提示：淋上番茄酱汁更加美味哟。

长条茄子跟圆茄子的区别?

1、口感上，长茄水分较多，纤维较细，因此口感更为软滑。圆茄纤维较粗，水分含量较低，吃起来较为坚硬。矮茄纤维较粗，水分较少，主要用于烧烤，较少用于其他菜肴。在烹饪应用上，由于长茄水分多、口感软滑，适合蒸或凉拌；圆茄口感较硬，适合炒或炖，也可炸或烤；矮茄主要用于烧烤中的烤茄子或茄夹。

2、长茄子和圆茄子在多个方面存在显著的区别，以下是一些具体分析：外观形态 长度与形状 长茄子：果实细长，通常长度在30厘米以上，部分品种甚至可达40厘米左右，呈长棒状或线状，粗细相对均匀，两端较为尖细。

3、长条茄子和圆茄子在味道上的区别主要体现在以下几个方面：口感：长条茄子的肉质较为细嫩，纤维较少，烹饪后口感滑嫩，容易入味。而圆茄子的肉质较为粗糙，纤维较多，烹饪后口感较为韧劲，不易入味。因此，长条茄子更适合清淡的烹饪方式，如蒸、炒等，而圆茄子则更适合炖、烧等重口味的烹饪方式。

4、口感不同：长茄子水分更多，纤维较细，吃起来更软滑。圆茄子水分相对较少，纤维粗些，口感相对较硬。做法有差异：长茄子适合蒸着吃或拌着吃，口感更佳。圆茄子更适合炒着吃或炖着吃，不容易炖烂。营养价值相似：虽然长茄子是国外引进的，圆茄子是中国本土的，但营养价值基本差不多。